- u početku su se označivali slovima (A, B, C, D, E i K)
- otkrivanjem strukturno srodnih spojeva slovima su se dodavali brojevi
- primjerice, vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12
- mnogi vitamini po kemijskom sastavu nisu amini, no zajednički im se naziv zadržao
- imaju tradicionalna imena
Vitamini topljivi u vodi
- najvažniji predstavnici – vitamini skupine B i vitamin C
- ne mogu se u organizmu uskladištiti u većoj količini
- brzo se izlučuju mokraćom
Vitamini topljivi u ulju ili mastima
- vitamini A, D, E i K
- dobro se resorbiraju i unose u krvotok preko crijeva
- prijenos se može poremetiti zbog bolesti probavnog sustava, žuči i gušterače
- vrlo dobro se skladište u organizmu, najčešće u jetri i u masnom tkivu
Najvažniji vitamini i dnevne potrebe:
