Biologija - 2021./22. ljeto - 51.
U trima tikvicama označenim slovima A, B i C dodano je 50 mL vode, 1 žlica šećera i vrećica suhoga pekarskog kvasca. Pozorno promotrite tablicu koja prikazuje temperature kojima su tikvice bile izložene u jednakome vremenskom intervalu.
51.1. U kojoj će se tikvici prvo dogoditi reakcija fermentacije?
51.2. Koji metabolički proces pekarskoga kvasca i koji produkt toga procesa utječu na povećanje volumena tijesta pri izradi kruha?
51.3. Kako povećana količina kvasca u proizvodnji piva utječe na količinu šećera u konačnome proizvodu? Objasnite svoj odgovor.
Odgovor:
Objašnjenje: